海鮮火鍋／台北大直聚餐推薦「明粵粵式海鮮火鍋」
空間設計由國際建築大師隈研吾打造有著兼具高質感、設計感的用餐環境，提供開放式及包廂式的用餐環境
還有高品質的食材、美味的餐點，還有超值的午市套餐！
【目錄索引】
明粵粵式海鮮火鍋位在台北大直NOKE忠泰樂生活5樓，可搭乘文湖線至劍南路站2號出口步行過來只要約3分鐘
百貨本身有停車場，附近也有多個收費停車場，騎車、開車、搭乘捷運來都好方便
從捷運站走過來，遠遠就可以看到建築物大樓外有一個很卡哇依的設計，讓人忍不住想停下腳步來拍照
我們是搭乘手扶梯來到5樓，記得走上手扶梯後，明粵粵式海鮮火鍋就在右斜前方
門口也就是櫃檯光線微弱、略帶點神秘感的氛圍
但穿過這裡走到用餐區會有種柳暗花明又一村的感覺，原本低調微帶點昏黃的空間瞬間變身成寛敞明亮的環境
門口還有著名日本建築師隈研吾的親筆簽名
明粵粵式海鮮火鍋是由國際建築大師隈研吾打造、在台灣第一個餐飲空間設計案
構思來自於四面環海的台灣其飲食文化與海洋漁業息息相關，而打造出如「海蝕洞」的景觀理念
挑高10米的空間，不會有壓迫感反而有著心曠神怡的感受
一走進來有種別有洞天的感覺，真的很符合隈研吾大師海蝕洞的理念
設計獨特，走進來會想讓人先好好欣賞完再入座
就像在參觀一個藝術品般
兩側的玻璃帷幕投射進來的自然光，光線明亮舒服，不同時段體驗不同的感受
不管是白天、中午亦或晚上都有不同的情境氛圍
透明玻璃帷幕可以欣賞腳下窗外的景色，美食佳餚配美景，真的多了一股愜意的氛圍
下午時段也別擔心，正感覺到太陽曬進來時，只見後面的窗簾正緩緩滑動
多了窗簾，不用擔心陽光直曬
整體用餐空間滿寛敞的，但桌數不算太多，桌與桌之間都有一定的距離，不會讓人感到擁擠
就算是坐在開放的座位也不會與鄰桌離的太近
明粵Ming Yuet用餐空間分為開放式區及獨立包廂，包廂共有兩間
一間可容納8人的長桌、一間可容納12人的圓桌，同時也可以合併成一間容納20人的大包廂
另一間可容納12人的大圓桌
明粵的12人桌比一般餐廳來的更加寛敞舒適，有些餐廳雖然標榜可以坐12人但卻顯擁擠
但明粵的12人桌超寛敞且有電動的轉盤，夾菜也非常方便
包廂空間具有氣派的設計及隱密性，裡面還有提供獨立的洗手間，像是一些政商名流或是藝人朋友想低調用餐非常適合
或是與三五好友、家庭聚會想保有隱私也非常適合
明粵Ming Yuet電子菜單→https://www.mingyuet.com/#menu
來到明粵不僅有美食可以享用，還能欣賞主廚桌邊秀
今天體驗的是CP值很高的午市套餐（限定中午時段供應）
好幸運這次來碰到屏東黑鮪魚季，可以吃到美味的黑鮪魚刺身外還能欣賞主廚料理的過程
看著主廚的料理過程，小麥覺得很療癒，沒想到在火鍋餐廳也能吃到如此有水準的刺身料理
更是享受了一場視覺與味覺的饗宴！！
桌上備有火鍋沾醬佐料，含有蔥花、蒜末、薑末、破布子、金桔、蒜酥、朝天椒
還有醬油、香油、醋，尤其香油跟醋很適合麻辣鍋
而且醬油也是特調的，加了香油味道更不一樣
另外也有提供開胃小菜，當天吃到的有金棗、紅心芭樂、白蘿蔔
配著餐點吃，爽口解膩
店家自製的沙茶醬，香氣特別濃郁
▲前菜 黑鮪魚腹身
使用黑鮪魚上腹及中腹，油脂含量適中，口感軟嫩，入口有著黑鮪魚濃郁的香氣，是生魚片中的高級食材
搭配新鮮山葵與店家自製昆布熟成醬油，讓風味更有層次且更鮮明
最中餅搭配的是炙燒鮪魚、鮭魚卵
酥脆的最中餅加上嗶嗶啵啵的鮭魚卵及炙燒的鮪魚刺身，一口咬下豐富的口感在嘴裡散開來
尤其鮭魚卵有著滿滿的海味
火鍋鍋底有常見但又很不一樣私房麻辣鍋，還有一般火鍋比較少見的花膠瑤柱雞鍋、沙嗲皇、莞荽皮蛋清湯四種
每一種都非常有特色，在選湯底時有傷了一下腦筋，因為每一種都好想試試
內心在幾經拔河後，終次選擇了花膠瑤柱雞鍋與私房麻辣鍋，忍痛放棄沙嗲皇與莞荽皮蛋清湯，只能留著下次再來嚐鮮了
▲花膠瑤柱雞鍋
選用36頭馬友膠（台灣俗稱午仔魚）、日本青森干貝（是整顆的唷）、花菇及金華火鍋慢火燉煮出濃郁的湯底
經過熬煮後釋放出膠質，鮮香甘醇
▲私房麻辣鍋
使用多種中藥材熬者出辣而不燥、香辣帶勁的湯底
私房麻辣鍋裡面附有鴨血、豆腐，豆腐滑嫩入味超級好吃、鴨血都很大塊，裡面不僅保有軟嫩的口感而且還非常入味
鴨血、豆腐本身都有先用麻辣湯燉煮過，吸收了麻辣的湯汁，從外到裡面都很夠味散發著麻辣的香氣及微微的辣度
▲當季四款時蔬盤
時蔬擺放整齊，乾淨新鮮
水果玉米非常香甜，只需要煮一下下就可以吃了（因為水果玉米本身可以生吃）
娃娃菜吸收了花膠瑤柱湯底，保有本身爽脆的口感又多了湯頭香醇濃郁的風味
▲港式手工綜合生料-鮮蝦雲吞、陳皮牛肉丸、響鈴卷
明粵Ming Yuet的陳皮牛肉丸加入陳皮、香料等手工製作而成，保有牛肉丸Q彈的口感還有著牛肉濃郁的香氣更是多了一股柑橘的香氣
更增添味蕾，而且柑橘的風味讓口感更加解膩清爽
響鈴卷很會吸湯汁，不管是放到花膠瑤柱雞鍋或私房麻辣鍋都各有風味
吸收湯汁後變得柔軟帶點彈性，咀嚼時能感受到微微爆汁的口感
▲白飯
白皙飽滿的白飯，光吃麻辣鴨血跟豆腐就超下飯
▲廣生麵
吃到後面的小麥一整個飽到天靈蓋，看著廣生麵麵雖然很想吃但實在是吃不下了
▲明粵手工滑-鮮蝦滑、墨魚滑
▲手切冷藏本地牛 頂級上蓋／滑嫩低脂牛
頂級上蓋是牛肉少見的部位，老饕最愛！！
油脂適中但吃起來口感鮮嫩、牛肉香氣非常濃郁迷人
滑嫩低脂牛雖然是低脂，但涮煮後肉質非常柔軟，完全不像印象中低脂牛屬於較紮實的口感
這鮮嫩的口感頗讓人驚艷
▲東星斑+時令三款海鮮拼盤
海鮮拼盤上桌時真的讓人驚艷！張大嘴的同時也不忘拿出手機出來拍照
猛一看還發現蝦子是活跳跳的，連老弟女兒也覺得好驚奇，一直鬼叫鬼叫還拿出手機來錄影跟拍照
東星斑是香港身價極高的「四大魚王」之一，一般在粵菜或高檔中餐比較常見，供應的可是一整條魚，所以份量很多，特別適合搭配花膠雞湯，能吸收湯汁的精華，使魚肉更加鮮嫩多汁
魚頭也貼心剖半，服務人員還特別告知魚頭兩側有一塊肉特別鮮嫩，可以品嚐看看
生蠔超大一顆，而且非常飽滿肥美
光用看的就讓人猛吞口水
▲沙茶西芹澎湖軟絲
明粵Ming Yuet的沙茶很特別，所以主廚料理我特別選了沙茶澎湖透抽
沙茶香氣濃郁、搭配鮮甜脆彈的透抽，跟爽脆的芹菜一塊入口，豐富的味蕾
▲蔥爆牛肉
牛肉先處理過非常嫩滑，青蔥保持著翠綠的色澤
最愛搭配辣椒片一塊入口，多了辣味吃起來更過癮
花膠瑤柱雞鍋拿來煮時蔬特別鮮甜，結合了海鮮的鮮甜與時蔬的鮮甜，形成不同層次的自然鮮味及甜味
鮮蝦雲吞選用每日鮮蝦與豬腿肉黃金比例，吃的到脆彈的蝦肉還有彈牙鹹香的內餡，而且還保有肉汁非常鮮甜
外皮不會因為下鍋煮而過於軟爛，還保有Q勁
蛤蜊也非常肥美，肉質超飽滿，吃下去還會微微爆汁，超鮮美
東星斑肉質緊實中帶有細嫩的口感，魚肉保有彈性不會鬆散，散發著天然的鮮甜滋味，味道很鮮美
除了魚肉還吃的到富有豐富膠質的魚皮，滑嫩但不會膩口，尤其魚皮與魚肉一塊入口讓味蕾更豐富
而且吃起來只有魚肉滿滿的鮮美滋味，不會有腥味，覺得不敢吃魚或不愛吃魚的人也可以試著嚐嚐
魚肉都有處理過沒有魚刺，小孩或長輩吃也很放心（但還是要小心一點）
活跳跳的蝦子超鮮甜，烹煮的時間抓的很剛好，而且還有專人剝蝦，可以很優雅的吃蝦（笑）
蝦肉脆彈保有肉汁，咀嚼間都可以感受到滿滿鮮甜滋味，有夠新鮮！！
墨魚滑加入澎湖特產花枝，一咬下立馬感受到墨魚的鮮，還有脆彈的口感
鮮蝦滑加入芹菜等配料，口感跟一般常吃到的鮮蝦滑很不一樣，有著更豐富的口感
小麥本身不是特別愛吃火鍋料，但這次選擇的鮮蝦滑、墨魚滑、牛肉丸及雲吞我都好喜歡
廣島牡蠣肉質非常飽滿，吃起來有著厚實感且口感柔軟中帶有滑順感
涮煮過後，入口更柔滑，融合了廣島牡蠣的鮮與馬友膠、日本青森干貝的鮮，鮮味層層堆疊
牛肉輕涮幾秒、肉質保有粉嫩的色澤就可以起鍋，肉質鮮嫩咀嚼起來滿滿鮮甜的滋味
吃起來讓人覺得欲罷不能
而且小麥沾醬加入少許薑末，與牛肉做搭配時，隱約有種薑絲牛肉的風味
明粵粵式海鮮火鍋餐點部份有單點及套餐組合，都可依照人數或是想吃的料理來做選擇
像四人來可以選擇「四人超值海陸套餐」，或是點個二人套餐再加上單點特別想吃的料理也是可以的，而且午市套餐真的很划算，可以考慮在限定時間過來用餐
我們選擇了「四人超值海陸套餐」，份量看起來屬於精緻不算非常非常大量，但實際吃下來真的很有飽足感
有服務人員進行桌邊服務，只要負責吃就好了，且服務人員很專業，食材下鍋的順序、烹煮的時間都拿捏的恰到好處
食材有水準之外再搭配合適的烹調時間更能品嚐到食材的最佳風味
吃美食，首先料理要美味、食材要新鮮，但明粵的用餐環境舒適美觀又有質感也非常加分
來到明粵粵式海鮮火鍋享受高檔食材、專業服務的美食饗宴，想找台北聚餐餐廳、大直內湖聚餐餐廳可以來嚐鮮看看
店名：明粵Ming Yuet
地址：台北市中山區樂群三路200號5樓（NOKE忠泰樂生活）
營業時間：11:30~14:30（最後點餐13:30）、18:00~22:00（最後點餐20:30）
電話：02-85015889
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